CRE213 Brot | CRE: Technik, Kultur, Gesellschaft
Ich vermute industrielles Brot wird auch deshalb mit weniger Wasser gebacken damit es leichter wird. Dadurch kann man dem Kunden mehr Brotvolumen je Masse verkaufen und Kunden kaufen eben gerne Gebäck/Brot das groß aussieht und nicht zu teuer ist. Dafür ist es dann eben recht schnell trocken.
